BLITZMENÜ-ITALIEN, TOSKANA-NUDELSUPPE

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Milliliter	Geflügelfond
400	Milliliter	Gemüsebrühe
50	Gramm	Zuckerschoten
50	Gramm	Stangensellerie
50	Gramm	Möhren
80	Gramm	Feine Suppennudeln; z. B. Capelli d´angelo
30	Gramm	Parmesan; am Stück
2	Esslöffel	Balsamico-Essig

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Italien

Zubereitung:
.	1. Den Geflügelfond und die Gemüsebrühe in einen Topf geben und erhitzen. 2. Zuckerschoten und Stangensellerie putzen und waschen, die Möhren schälen. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Sellerie und die Hälfte der Möhren auf dem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden, die restlichen Möhren fein raspeln. Gemüse in die Brühe geben und 3 bis 4 Minuten leicht köchelnd garen. 3. Die Suppennudeln zufügen und nach Packungsanweisung in 4 bis 5 Minuten bißfest garen. 4. Parmesan mit einem Sparschäler oder mit einem Meßer in feine Scheiben hobeln. Die Toskana-Nudelsuppe in Suppentassen oder -teller füllen. Jeweils 1 EL Balsamico-Essig zufügen, mit den Parmesanhobeln servieren. Pro Person: 270 kcal

Zubereitung:

1. Den Geflügelfond und die Gemüsebrühe in einen Topf geben und erhitzen.

2. Zuckerschoten und Stangensellerie putzen und waschen, die Möhren
schälen. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Sellerie und die Hälfte der
Möhren auf dem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden, die
restlichen Möhren fein raspeln. Gemüse in die Brühe geben und 3 bis 4
Minuten leicht köchelnd garen.

3. Die Suppennudeln zufügen und nach Packungsanweisung in 4 bis 5 Minuten
bißfest garen.

4. Parmesan mit einem Sparschäler oder mit einem Meßer in feine Scheiben
hobeln. Die Toskana-Nudelsuppe in Suppentassen oder -teller füllen.

Jeweils 1 EL Balsamico-Essig zufügen, mit den Parmesanhobeln servieren. Pro
Person: 270 kcal

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