Blumenkohlsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		kl. Blumenkohl (ca. 500 g)
2		Kartoffeln (ca. 200 g)
7	Deziliter	Bouillon (Huehner- oder Gemuesebouillon)
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		Sauerrahm (180 g)
1	Esslöffel	Curry

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Der Blumenkohl wird in kleine Röschen gepflückt und kurz in Salz- oder Essigwasser gelegt und hernach in kochendem Salzwasser halb weich gekocht. Aus Fett, gehackter Zwiebel und Mehl bereitet man eine helle Brenne, löscht diese mit dem Gemuesewasser ab. Nun gibt man die Röschen in die gut ausgekochte helle Brenne und sobald sie vollständig weich sind, richtet man die gewürzte Suppe an. Quelle: Hausbuch für die deutsche Familie : Verlag für Standesamtswesen G.m.b.H. : Frankfurt/M. 1956 erfaßt: tom

Zubereitung:

Der Blumenkohl wird in kleine Röschen gepflückt und kurz in Salz- oder
Essigwasser gelegt und hernach in kochendem Salzwasser halb weich gekocht.

Aus Fett, gehackter Zwiebel und Mehl bereitet man eine helle Brenne, löscht
diese mit dem Gemuesewasser ab.

Nun gibt man die Röschen in die gut ausgekochte helle Brenne und sobald sie
vollständig weich sind, richtet man die gewürzte Suppe an.

Quelle: Hausbuch für die deutsche Familie
: Verlag für Standesamtswesen G.m.b.H.
: Frankfurt/M. 1956

erfaßt: tom

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