Bratäpfel mit Mandelcreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	mittel	Kochfeste Aepfel
1		Zitrone; Saft
2	Esslöffel	Johannisbeergelee oder Himbeer- oder Brombeergelee
150	Gramm	Mascarpone
50	Gramm	Gemahlene Mandeln
1		Eigelb
100	Gramm	Backmarzipan
25	Gramm	Pinienkerne
2	Deziliter	Weisswein
		REF Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 41/99
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Apfel

Zubereitung:
.	Die Äpfel waschen und einen Deckel wegschneiden. Mit einem Apfelaußtecher das Kerngehäuse großzügig herausholen, so daß eine Höhlung zum Füllen entsteht. Die Früchte mit Zitronensaft bestreichen und in eine gut ausgebutterte Gratinform setzen. Je etwas Gelee in die Äpfel verteilen. Mascarpone, Mandeln und Eigelb verrühren. Das Marzipan an der Bircherraffel dazureiben und alles gut mischen. In die Äpfel füllen und diese mit Pinienkernen bestreuen. Mit dem Weißwein umgießen. Die Äpfel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille etwa dreißig Minuten braten; je nach Apfelsorte kann die Bratzeit 5 ~- 10 Minuten variieren. Heiß oder lauwarm servieren.

Zubereitung:

Die Äpfel waschen und einen Deckel wegschneiden. Mit einem Apfelaußtecher
das Kerngehäuse großzügig herausholen, so daß eine Höhlung zum Füllen
entsteht. Die Früchte mit Zitronensaft bestreichen und in eine gut
ausgebutterte Gratinform setzen. Je etwas Gelee in die Äpfel verteilen.

Mascarpone, Mandeln und Eigelb verrühren. Das Marzipan an der Bircherraffel
dazureiben und alles gut mischen. In die Äpfel füllen und diese mit
Pinienkernen bestreuen. Mit dem Weißwein umgießen.

Die Äpfel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille etwa
dreißig Minuten braten; je nach Apfelsorte kann die Bratzeit 5 ~- 10
Minuten variieren. Heiß oder lauwarm servieren.

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