EICHELBROT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
2	Esslöffel	Salz
25	Gramm	Hefe 3/4 l Wasser, lauwarm
500	Gramm	Eichelmehl

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Mehl und Salz vermischen. Hefe in wenig Wasser auflösen und unterrühren. 1/2 - 3/4 l lauwarmes Wasser nach und nach einrühren. Den Teig gut rühren und an warmer Stelle 2 Stunden aufgehen laßen. Das Eichelmehl einkneten, gut durcharbeiten! (Der Teig muß sehr fest ausgeknetet werden, er läuft sonst auseinander!) Ein längliches Brot formen, auf das bemehlte Blech legen. Mit bemehltem Meßer obenauf 4 x einkerben. Brot nochmals aufgehen laßen. In vorgeheiztem, heißem Backofen einschieben , bei mittlerer Hitze 60 - 80 Minuten abbacken. Backprobe machen: Spitzes Hölzchen einpiken! Klebt Teig am Hölzchen: weiterbacken! Ist das Hölzchen trocken: Brot gar! (Die Backzeit richtet sich nach der Beschaffenheit des Mehles.) :Stichwort : Backware :Stichwort : Eichelmehl :Stichwort : Brot

Zubereitung:

Mehl und Salz vermischen. Hefe in wenig Wasser auflösen und unterrühren.

1/2 - 3/4 l lauwarmes Wasser nach und nach einrühren. Den Teig gut rühren
und an warmer Stelle 2 Stunden aufgehen laßen.

Das Eichelmehl einkneten, gut durcharbeiten! (Der Teig muß sehr fest
ausgeknetet werden, er läuft sonst auseinander!)

Ein längliches Brot formen, auf das bemehlte Blech legen. Mit bemehltem
Meßer obenauf 4 x einkerben. Brot nochmals aufgehen laßen.

In vorgeheiztem, heißem Backofen einschieben , bei mittlerer Hitze 60 - 80
Minuten abbacken. Backprobe machen: Spitzes Hölzchen einpiken! Klebt Teig am
Hölzchen: weiterbacken! Ist das Hölzchen trocken: Brot gar!

(Die Backzeit richtet sich nach der Beschaffenheit des Mehles.)

:Stichwort : Backware
:Stichwort : Eichelmehl
:Stichwort : Brot

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