Kartoffel-Cremesuppe mit Meerrettich

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	mehligkochende Kartoffeln
125	Gramm	Zwiebeln
1	Esslöffel	Maiskeimöl, kaltgepreßt, unraffiniert
400	Milliliter	Wasser
1.25		Gemüsebrühwürfel
5	Esslöffel	Milch
3	Esslöffel	Meerrettich, frisch gerieben
50	Gramm	Sahne
2	Esslöffel	Rote Beten, fein geraspelt

....

Kategorien
!	Gemüse
	Suppe

Zubereitung:
.	1. Die Kartoffeln waschen und dünn schälen. Die Zwiebeln grob würfeln. 2. Das Öl mit 1 Eßlöffel Wasser in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das restliche Wasser und die Brühwürfel dazugeben und aufkochen laßen. 3. Die Kartoffeln in die Brühe raspeln. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen, dann mit dem Pürierstab im Topf fein pürieren. 4. Die Milch und den Meerrettich in die Suppe rühren, nicht mehr kochen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. 5. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und auf jede Portion 1 Eßlöffel geraspelte rote Beten setzen. Pro Portion etwa: 1100 kJ/260 kcal 6 g Eiweiß, 14 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe :Zeitbedarf : etwa 40 Minuten :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Zwiebel :Stichwort : Meerrettich :Erfaßt am : 1.10.2000 :Letzte Änderung: 6.10.2000 :Quelle : ISBN 3-7742-2070-0 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und dünn schälen. Die Zwiebeln grob würfeln.

2. Das Öl mit 1 Eßlöffel Wasser in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln
glasig dünsten. Das restliche Wasser und die Brühwürfel dazugeben und
aufkochen laßen.

3. Die Kartoffeln in die Brühe raspeln. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen,
dann mit dem Pürierstab im Topf fein pürieren.

4. Die Milch und den Meerrettich in die Suppe rühren, nicht mehr kochen.
Die Sahne steif schlagen und unterziehen.

5. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und auf jede Portion 1
Eßlöffel geraspelte rote Beten setzen.

Pro Portion etwa: 1100 kJ/260 kcal 6 g Eiweiß, 14 g Fett, 29 g
Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe

:Zeitbedarf : etwa 40 Minuten
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Zwiebel
:Stichwort : Meerrettich
:Erfaßt am : 1.10.2000
:Letzte Änderung: 6.10.2000

:Quelle : ISBN 3-7742-2070-0
:Erfaßer : Christina Philipp

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