Linsensuppe mit Kürbiskernen (Türkei)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Zwiebeln
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
40	Gramm	Butter
300	Gramm	Linsen
1.75	Liter	Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Koriander, frisch
2		Zweige Thymian
2	Bund	Petersilie, glatt
100	Gramm	Creme fraiche
100	Gramm	Kürbiskerne, geschält
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein schneiden. Öl und Butter in einem Topf heiß werden laßen, die Zwiebeln darin andünsten. Die Linsen in den Topf geben, leicht mit andünsten, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian würzen. Wenn die Linsen weich sind, pürieren. 3/4 der Creme fraiche und die Petersilie unterziehen, eventuell noch etwas salzen. Die Suppe bei ausgeschalteter Herdplatte noch ca. 5 Minuten ziehen laßen. Auf Teller verteilen, mit restlichem Creme fraiche garnieren und mit den Kürbiskernen bestreuen. Quelle: Türkische Küche : Kreative Vielfalt köstlicher Speisen : G. Poggenpohl : Unipart Verlag, Stuttgart erfaßt: tom

Zubereitung:

Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und
fein schneiden.

Öl und Butter in einem Topf heiß werden laßen, die Zwiebeln darin
andünsten.

Die Linsen in den Topf geben, leicht mit andünsten, Gemüsebrühe angießen
und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und
Thymian würzen.

Wenn die Linsen weich sind, pürieren. 3/4 der Creme fraiche und die
Petersilie unterziehen, eventuell noch etwas salzen.

Die Suppe bei ausgeschalteter Herdplatte noch ca. 5 Minuten ziehen laßen.

Auf Teller verteilen, mit restlichem Creme fraiche garnieren und mit den
Kürbiskernen bestreuen.

Quelle: Türkische Küche
: Kreative Vielfalt köstlicher Speisen
: G. Poggenpohl
: Unipart Verlag, Stuttgart

erfaßt: tom

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