Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Stielmus unter kaltem Wasser waschen, Blätter in Streifen schneiden. Graubrotscheiben feinwürfeln. Schalotten und Stielmus in Olivenöl kurz dünsten, mit Wermut ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Brotwürfel in 20 g Butter rösten. Suppe aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft abschmecken. Restliche Butter würfeln, mit dem Mixstab in die Suppe einrühren. Suppe verteilen, Brotwürfel darueberstreuen. |
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