Test der Woche: LACHS wie gut ist er wirklich?

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEST DER WOCHE: LACHS WIE
		Lachs im Test Heft 5/98 der

....

Kategorien
!	Aufbau
	Lachs
	Info

Zubereitung:
.	Lachs im Test Heft 5/98 der - Fe Lachs- ein Luxus? Längst nicht mehr. 100g Rächerlachs gibt es in Supermärkten schon ab 2DM.Aber hat solche Billigware noch Qualität? Stiftung Warentest probierte 24 abgepackte Partyseiten mit geräuchertem Lachs und Graved Lachs. Ergebnis: Der Preis sagt nichts über die Guete. Auch günstige Marken waren im Geschmack "gut", eine "sehr gut". Schadstoffe wurden nicht gefunden, in einigen Packungen aber Keime. Tip von den Testern: Guter Lachs riecht frisch, hat eine gleichmäßige Farbe und nur zarte Fettadern. Das sin die fünf Besten in Bezug auf Geschmack und Quakität: :Friedrichs Wildlachs 7.35 DM "Sehr gut", festes Fleisch :Mueritzer Gravadlachs 3.35 DM "Sehr gut", wrzig, sanft :Homann Gravadlachs 3.35 DM "Gut", buttrig-zart :Lidl Atlantikr„ucherlachs 2.00 DM "Gut", zart, wrzig :Sthrk R„ucherlachs 3.75 DM "Gut", sehr mild

Zubereitung:

Lachs im Test Heft 5/98 der - Fe

Lachs- ein Luxus? Längst nicht mehr. 100g Rächerlachs gibt es in
Supermärkten schon ab 2DM.Aber hat solche Billigware noch Qualität?
Stiftung Warentest probierte 24 abgepackte Partyseiten mit geräuchertem
Lachs und Graved Lachs. Ergebnis: Der Preis sagt nichts über die Guete.
Auch günstige Marken waren im Geschmack "gut", eine "sehr gut". Schadstoffe
wurden nicht gefunden, in einigen Packungen aber Keime. Tip von den Testern:
Guter Lachs riecht frisch, hat eine gleichmäßige Farbe und nur zarte
Fettadern. Das sin die fünf Besten in Bezug auf Geschmack und Quakität:

:Friedrichs Wildlachs 7.35 DM "Sehr gut", festes Fleisch
:Mueritzer Gravadlachs 3.35 DM "Sehr gut", wrzig, sanft
:Homann Gravadlachs 3.35 DM "Gut", buttrig-zart
:Lidl Atlantikr„ucherlachs 2.00 DM "Gut", zart, wrzig
:Sthrk R„ucherlachs 3.75 DM "Gut", sehr mild

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