BASILIKUMPOLENTA

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Maisgriess; moeglichst grob
2		Fleischtomaten
2	Bund	Basilikum; fein geschnitten
1		Zwiebel; fein geschnitten
2		Schalotten; fein geschnitten
1		Knoblauchzehe; fein geschnitten
50	Gramm	Parmesan; gerieben
1.5	Liter	Fleischbruehe
30	Gramm	Butter
		Olivenoel zum Anbraten
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Teigware
	Polenta. to
	Basilikum

Zubereitung:
.	Zwiebel in einem Topf mit Butter glasig dünsten, mit Brühe auffüllen und aufkochen laßen. Dann langsam den Maisgrieß einrieseln laßen und bei geringer Hitze ca.25 Min. ausquellen laßen. Dabei immer wieder mit einem Kochlöffel (am besten mit Loch) umrühren. In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Vom Herd nehmen und Basilikum untermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und die Tomatenscheiben mit der Hälfte des Basilikums mischen. Den restlichen Basilikum zusammen mit Parmesan unter die Polenta rühren. Polenta mit Tomaten anrichten.

Zubereitung:

Zwiebel in einem Topf mit Butter glasig dünsten, mit Brühe auffüllen und
aufkochen laßen. Dann langsam den Maisgrieß einrieseln laßen und bei
geringer Hitze ca.25 Min. ausquellen laßen. Dabei immer wieder mit einem
Kochlöffel (am besten mit Loch) umrühren.

In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl
anschwitzen. Vom Herd nehmen und Basilikum untermischen, mit Pfeffer und
Salz abschmecken.

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Mit
Pfeffer und Salz würzen und die Tomatenscheiben mit der Hälfte des
Basilikums mischen.

Den restlichen Basilikum zusammen mit Parmesan unter die Polenta rühren.

Polenta mit Tomaten anrichten.

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