Chili Beef mit roten Bohnen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Speck, fett
2	Esslöffel	Öl
2		Zwiebeln
2		Paprikaschoten, grün
0.5	Liter	Fleischbrühe
340	Gramm	Corned beef (Dose)
1	Dose	Tomaten; geschält
2	Dose	Kidney Beans; kleine Dosen oder Bohnenkerne, getrocknet
		; Salz (wenig)
		Cayennepfeffer
		Paprikapulver, rosenscharf
		Chili-con-carne-Gewürz

....

Kategorien
!	Rind
	Gemüse
	Eintopf

Zubereitung:
.	Den Speck fein würfeln und im Öl auslaßen. Zwiebeln schälen, hacken und glasig dünsten. Paprikaschoten halbieren, Stiele und Kerne entfernen, waschen und ihr Fruchtfleisch in etwa 2 cm große, quadratische Stücke schneiden, zusammen mit der Fleischbrühe zur Speck-Zwiebel-Mischung geben und nicht allzu weich garen. Das Corned beef klein würfeln, mit den Dosen-Tomaten samt Saft hinzufügen. Die Bohnenkerne abgießen (frische über Nacht mit Wasser bedeckt quellen laßen, am nächsten Tag durch neues ersetzen, in gesalzenem Wasser etwa 15 bis 60 Minuten lang garen - je nach Alter der Bohnen) und hineinschütten. Noch einmal erhitzen. Mit wenig Salz, Rosenpaprika, Cayennepfeffer, Chili-con-carne-Gewürz feurig abschmecken. Wer mag, serviert dazu herzhaftes Bauernbrot oder mit Knoblauchbutter bestrichenes und im Ofen aufgebackenes Baguette. Quelle: unbekannt erfaßt: Sabine Engelhardt, 15. Oktober 1996

Zubereitung:

Den Speck fein würfeln und im Öl auslaßen. Zwiebeln schälen, hacken und
glasig dünsten. Paprikaschoten halbieren, Stiele und Kerne entfernen,
waschen und ihr Fruchtfleisch in etwa 2 cm große, quadratische Stücke
schneiden, zusammen mit der Fleischbrühe zur Speck-Zwiebel-Mischung geben
und nicht allzu weich garen. Das Corned beef klein würfeln, mit den
Dosen-Tomaten samt Saft hinzufügen. Die Bohnenkerne abgießen (frische über
Nacht mit Wasser bedeckt quellen laßen, am nächsten Tag durch neues
ersetzen, in gesalzenem Wasser etwa 15 bis 60 Minuten lang garen - je nach
Alter der Bohnen) und hineinschütten. Noch einmal erhitzen. Mit wenig Salz,
Rosenpaprika, Cayennepfeffer, Chili-con-carne-Gewürz feurig abschmecken. Wer
mag, serviert dazu herzhaftes Bauernbrot oder mit Knoblauchbutter
bestrichenes und im Ofen aufgebackenes Baguette.

Quelle: unbekannt erfaßt: Sabine Engelhardt, 15. Oktober 1996

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