Feuerbohnensalat mit Balsamessig-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Feuerbohnen
3		Rote Zwiebeln
4	Esslöffel	Balsamessig
0.125	Liter	Weißwein, trocken
6	Esslöffel	Sonnenblumenkernöl
1		Kopfsalat
250	Gramm	Champignons
1	Bund	Schnittlauch
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Bohnen

Zubereitung:
.	Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag bei maessiger Hitze 1,5-2 Stunden garen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Salz würzen, dann abtropfen laßen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Aus Essig, Wein, Pfeffer ubd Öl eine Sauce rühren. Die noch heißen Bohnen und die Zwiebeln mit der Sauce mischem. Ziehen laßen, bis die Bohnen abgekühlt sind. Salat putzen und zerpflücken, waschen und trockenschleudern. Champignons putzen, dann in Scheiben schneiden. Bohnen über ein Sieb abtropfen laßen. Salat und Champignons in der aufgefangenen Sauce wenden. Zuletzt alle Zutaten mischen und mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch anrichten.

Zubereitung:

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag bei maessiger
Hitze 1,5-2 Stunden garen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Salz würzen, dann
abtropfen laßen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Aus Essig, Wein,
Pfeffer ubd Öl eine Sauce rühren. Die noch heißen Bohnen und die Zwiebeln
mit der Sauce mischem. Ziehen laßen, bis die Bohnen abgekühlt sind. Salat
putzen und zerpflücken, waschen und trockenschleudern. Champignons putzen,
dann in Scheiben schneiden. Bohnen über ein Sieb abtropfen laßen. Salat
und Champignons in der aufgefangenen Sauce wenden. Zuletzt alle Zutaten
mischen und mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch anrichten.

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