Hähnchen Mimosa

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Haehnchen, gebraten
4		Zwiebeln
6		Knoblauchzehen
4		Tomaten, vollreif
2		Ingwerwurzel,frisch (cm)
2		Zitronen (Saft)
		Oliven, gruene und schwarze
		FUER DIE MARINADE
1		Olivenoel-Glas
1	Esslöffel	Paprika
1	Esslöffel	Kurkuma
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Knoblauch
	Gemüse
	Ingwer

Zubereitung:
.	Die schönsten der Fleischstücke ablösen und über Nacht in die Marinade aus Olivenöl, Paprika, Gelbwurz, Salz und Pfeffer legen. Am nächsten Tag mit dem Öl der Marinade von allen Seiten goldbraun braten, beiseite stellen und die kleingehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbräunen. Tomaten in Stücken zufügen, geschälten Ingwer 10 Minuten mitköcheln laßen. Dann das Geflügel in die Pfanne zurücklegen, mit Zitronensaft übergießen, 20 Minuten ziehen laßen und noch einige zerkleinerte Oliven zufügen. Mit Zitronenspalten garnieren und zu Weißbrot oder Lauch-Kartoffelpüree servieren. Quelle: Südfrankreich-Koch- und Bilderbuch von Michäl Biehn, : Heyne-Verlag, 58,00 DM gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 10/1997 erfaßt: Sabine Becker, 17. März 1997

Zubereitung:

Die schönsten der Fleischstücke ablösen und über Nacht in die Marinade aus
Olivenöl, Paprika, Gelbwurz, Salz und Pfeffer legen. Am nächsten Tag mit dem
Öl der Marinade von allen Seiten goldbraun braten, beiseite stellen und die
kleingehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbräunen. Tomaten in Stücken
zufügen, geschälten Ingwer 10 Minuten mitköcheln laßen. Dann das Geflügel
in die Pfanne zurücklegen, mit Zitronensaft übergießen, 20 Minuten ziehen
laßen und noch einige zerkleinerte Oliven zufügen. Mit Zitronenspalten
garnieren und zu Weißbrot oder Lauch-Kartoffelpüree servieren.

Quelle: Südfrankreich-Koch- und Bilderbuch von Michäl Biehn,
: Heyne-Verlag, 58,00 DM gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr.
10/1997 erfaßt: Sabine Becker, 17. März 1997

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