INDISCHE BLUMENKOHLKRAPFEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Blumenkohl
		AUSBACKTEIG
200	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Sesamöl
0.5	Teelöffel	Gemahlener Koriander
		Cayennepfeffer
1	Teelöffel	Currypulver
		; Salz
0.25	Liter	Eiskaltes Wasser
		AUSSERDEM
		Butterschmalz zum Fritieren
		JOGHURTDIP
150	Milliliter	Joghurt
		Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer
		Dill

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Blumenkohl

Zubereitung:
.	Den Blumenkohl in Röschen teilen, Strünke in Streifen schneiden. Die Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren und eine halbe Stunde kalt stellen. Die Blumenkohlröschen und Kohlstrünke in den Ausbackteig geben, gut damit vermischen, dann eßlöffelweise Portionen herausfischen, in leise siedendes Schmalz geben und darin langsam golden fritieren (das dauert jeweils etwa fünf bis acht Minuten!). Gründlich auf Küchenkrepp abtropfen. Mit dem Joghurtdip servieren. Dafür die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren und abschmecken.

Zubereitung:

Den Blumenkohl in Röschen teilen, Strünke in Streifen schneiden. Die
Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren und eine halbe
Stunde kalt stellen. Die Blumenkohlröschen und Kohlstrünke in den
Ausbackteig geben, gut damit vermischen, dann eßlöffelweise Portionen
herausfischen, in leise siedendes Schmalz geben und darin langsam golden
fritieren (das dauert jeweils etwa fünf bis acht Minuten!). Gründlich auf
Küchenkrepp abtropfen. Mit dem Joghurtdip servieren. Dafür die Zutaten mit
einem Schneebesen glatt rühren und abschmecken.

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