Kalte Tomatensuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zwiebeln
75	Gramm	Butter
2	Kilo	Reife Tomaten
1	klein	Zweig Rosmarin
2		Lorbeerblätter
3		Stiele Pfefferminze
		Salz
		Pfeffer a.d.M
2	Teelöffel	Zucker
4	Scheibe	Toastbrot
4		Stiele Basilikum

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zwiebeln würfeln, und in 30 g Butter glasig braten. Tomaten in Stücke schneiden. Zugeben und kurz mitschmoren. Lorbeerblatt und fein gehackten Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. 1/2 l Wasser angießen und 30 Minuten köcheln laßen. Alles durch ein Sieb passieren. Nochmals abschmecken und auskühlen laßen. Basilikumblättchen hacken und unterrühren. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. In der restlichen Butter goldbraun rösten. Getrennt aufbewahren 1 und erst kurz vor dem Verzehr auf die Suppe geben. Tipp: Die Tomatensuppe kann man auch ohne weiteres aus Bechern trinken. :Stichwort : Tomaten :Letzte Änderung: 31.08.2000 :Quelle : August 2000 :Erfaßer : Hein Rühle

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln, und in 30 g Butter glasig braten. Tomaten in Stücke
schneiden. Zugeben und kurz mitschmoren. Lorbeerblatt und fein gehackten
Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. 1/2 l Wasser angießen und 30
Minuten köcheln laßen. Alles durch ein Sieb passieren. Nochmals
abschmecken und auskühlen laßen. Basilikumblättchen hacken und
unterrühren. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. In der restlichen
Butter goldbraun rösten. Getrennt aufbewahren 1 und erst kurz vor dem
Verzehr auf die Suppe geben. Tipp: Die Tomatensuppe kann man auch ohne
weiteres aus Bechern trinken.

:Stichwort : Tomaten
:Letzte Änderung: 31.08.2000

:Quelle : August 2000
:Erfaßer : Hein Rühle

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