Karibische Bohnensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Bohnen, rot
1	Liter	Hühnerbrühe
6	Esslöffel	Öl
200	Gramm	Schinken
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
6		Chilischoten
1	Esslöffel	Essig
1		Glas Sherry
		Kräuter der Saison

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Gewürz

Zubereitung:
.	Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit frischem Wasser abspülen, dann in der Hühnerbrühe garen. Öl erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und Chili anrösten, Schinken in Würfeln zugeben. Die Hälfte der Bohnen pürieren und zusammen mit der Schinken-Würzmischung zu den ganzen Bohnen in den Topf zurückschöpfen. Mit Sherry, Essig, Salz und Pfeffer würzen, zum Schluß mit den Kräutern der Saison abrunden. Quelle: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 40/1996 erfaßt: Sabine Becker, 31. Oktober 1996

Zubereitung:

Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit frischem Wasser abspülen,
dann in der Hühnerbrühe garen. Öl erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch und
Chili anrösten, Schinken in Würfeln zugeben. Die Hälfte der Bohnen pürieren
und zusammen mit der Schinken-Würzmischung zu den ganzen Bohnen in den Topf
zurückschöpfen. Mit Sherry, Essig, Salz und Pfeffer würzen, zum Schluß mit
den Kräutern der Saison abrunden.

Quelle: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 40/1996
erfaßt: Sabine Becker, 31. Oktober 1996

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