Knoblauchsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Knoblauchzehen,
50	Gramm	luftgetrockneter roher Schinken,
1		rote Paprika,
		Olivenöl,
1		altbackenes Weißbrötchen,
1	Liter	Fleischbrühe,
		Salz,
1	Esslöffel	scharfes Paprikapulver,
2	Esslöffel	Sherry

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Öl erhitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze andünsten. Petersilie vorsichtig abspülen, trockentupfen, fein hacken und hinzugeben. Brühe hinzugießen, die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten schwach kochen laßen und mit Salz abschmecken. Je eine Scheibe Weißbrot in eine Suppentasse legen. Eier aufschlagen und je ein Ei in jede Suppentasse gleiten laßen. Suppe kochendheiß in die Tassen füllen. Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfaßt: Sabine Becker, 18. Oktober 1998

Zubereitung:

Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken.

Öl erhitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und kurz bei
mittlerer Hitze andünsten.

Petersilie vorsichtig abspülen, trockentupfen, fein hacken und hinzugeben.
Brühe hinzugießen, die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten schwach kochen laßen
und mit Salz abschmecken.

Je eine Scheibe Weißbrot in eine Suppentasse legen. Eier aufschlagen und je
ein Ei in jede Suppentasse gleiten laßen. Suppe kochendheiß in die Tassen
füllen.

Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfaßt: Sabine Becker, 18. Oktober 1998

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