Wissenswertes rund um den Ingwer

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Ingwer
	Info

Zubereitung:
.	Gelobt sei was scharf macht. Mit ihrem oft brennenden, leicht süßlichen Geschmack ist die Wurzel der tropischen Ingwerpflanze eines der ältesten und beliebtesten Gewürze. FRISCHE Wurzeln sind milder als getrocknete und in guten Gemüsegeschäften erhältlich. Sie sollten prall und an den Bruchstellen saftig sein. In Folie halten sie sich im Gemüsefach des Kühlschranks 2-3 Wochen. Knollen vorsichtig schälen, junge fein würfeln, ältere durch die Knoblauchpresse drücken. GETROCKNETEN Ingwer gibt es in Stücken und als Pulver. Letzteres würzt am intensivsten. Es ist z.B. in Curry und Lebkuchengewürz enthalten. Luft und lichtgeschützt lagern. STEM-Ingwer, das sind die jungen, faserarmen Wurzelknollen. Sie werden süß-sauer oder in Sirup eingelegt, kandiert und zu Konfekt verarbeitet. Verwendung: Für die indische und chinesische Küche ist Ingwer unerläßlich. Er würzt Suppen, Soßen, Gemüse, Fleisch und Fisch. Süß-sauer eingelegte Birnen, Gurken und Kuerbisse erhalten durch ein Stück Ingwer Pfiff. Er verfeinert Frischkäse, Obstsalate, Kompott, Konfitueren, Süßspeisen und Gebäck. Kandierten Ingwer genießt man in England zum Tee. Gekaufte Ingwer-Dessertsoßen krönen Eis, Cremes und Waffeln. Aber Ingwer würzt nicht nur gut, er tut auch gut. Die in ihm enthaltenen ätherischen Öle und Scharfstoffe regen Appetit, Verdauung und Kreislauf an.

Zubereitung:

Gelobt sei was scharf macht. Mit ihrem oft brennenden, leicht süßlichen
Geschmack ist die Wurzel der tropischen Ingwerpflanze eines der ältesten
und beliebtesten Gewürze.

FRISCHE Wurzeln sind milder als getrocknete und in guten
Gemüsegeschäften erhältlich. Sie sollten prall und an den Bruchstellen
saftig sein. In Folie halten sie sich im Gemüsefach des Kühlschranks 2-3
Wochen. Knollen vorsichtig schälen, junge fein würfeln, ältere durch
die Knoblauchpresse drücken.

GETROCKNETEN Ingwer gibt es in Stücken und als Pulver. Letzteres würzt
am intensivsten. Es ist z.B. in Curry und Lebkuchengewürz enthalten. Luft
und lichtgeschützt lagern.

STEM-Ingwer, das sind die jungen, faserarmen Wurzelknollen. Sie werden
süß-sauer oder in Sirup eingelegt, kandiert und zu Konfekt verarbeitet.

Verwendung: Für die indische und chinesische Küche ist Ingwer
unerläßlich. Er würzt Suppen, Soßen, Gemüse, Fleisch und Fisch.
Süß-sauer eingelegte Birnen, Gurken und Kuerbisse erhalten durch ein
Stück Ingwer Pfiff. Er verfeinert Frischkäse, Obstsalate, Kompott,
Konfitueren, Süßspeisen und Gebäck. Kandierten Ingwer genießt man in
England zum Tee. Gekaufte Ingwer-Dessertsoßen krönen Eis, Cremes und
Waffeln.

Aber Ingwer würzt nicht nur gut, er tut auch gut. Die in ihm enthaltenen
ätherischen Öle und Scharfstoffe regen Appetit, Verdauung und Kreislauf
an.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 126

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List