Rumkugeln (ca. 3-4 cm große Pralinen)

Rezept für 30 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Zartbitter-Blockschokolade
70	Gramm	Butter
70	Gramm	Puderzucker
1		Eigelb
125	Gramm	Gemahlene Mandeln
3	Esslöffel	Rum (es geht auch Malibu oder Amaretto)
2	Esslöffel	Kakaopulver
50	Gramm	Getrocknete Kokosraspel

....

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Zubereitung:
.	Die Blockschokolade hacken, mit der Butter in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze langsam schmelzen, gelegentlich umrühren. Den Puderzucker einrühren. Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und mit den Mandeln und dem Rum zur Schokolade geben. Alles gründlich verkneten, etwa 1/2 Stunde kühlstellen. Mit zwei Teelöffeln kleine, gleichmaessige Portionen abstechen. Die Portionen mit den Händen zu Kugeln formen, die Hände zwischendurch immer wieder unter kaltes Wasser halten. Die Hälfte der Rumkugeln in Kakaopulver, die andere Hälfte in Kokosraspeln wenden. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Zubereitung:

Die Blockschokolade hacken, mit der Butter in einen kleinen Topf geben. Bei
geringer Hitze langsam schmelzen, gelegentlich umrühren.

Den Puderzucker einrühren. Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen
und mit den Mandeln und dem Rum zur Schokolade geben. Alles gründlich
verkneten, etwa 1/2 Stunde kühlstellen.

Mit zwei Teelöffeln kleine, gleichmaessige Portionen abstechen.

Die Portionen mit den Händen zu Kugeln formen, die Hände zwischendurch
immer wieder unter kaltes Wasser halten.

Die Hälfte der Rumkugeln in Kakaopulver, die andere Hälfte in Kokosraspeln
wenden. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

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