Uberbackener Mangold

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Mangold
125	Gramm	Sbrinz; gerieben
70	Gramm	Gruyere; gerieben
75	Gramm	Paniermehl
		;Salz
		;Pfeffer
25	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenoel
1		Stengel Thymian
1		Stengel Rosmarin
		NACH EINEM REZEPT VON Beatrice Aeppli Orella 8/97
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Mangold

Zubereitung:
.	Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und in breite Streifen schneiden. Mangold tropfnaß in einen Topf geben und bei starker Hitze zugedeckt zusammenfallen laßen. Dies dauert ca. 2 Minuten. Dann Blätter gut abtropfen laßen. Sbrinz, Gruyere und Paniermehl mischen, würzen. Mangoldblätter und Käse-Paniermehl-Mischung abwechslungsweise in eine Auflaufform schichten. Butterflöckchen darauf verteilen. Im 200 oC heißen Ofen 20 Minuten backen. Mangoldstiele in Streifen schneiden. Knoblauch in Rädchen schneiden. Olivenöl erhitzen, Knoblauch, abgezupften Thymian und Rosmarin zugeben. Stiele zufügen und zugedeckt 15 Minuten garen. Mit dem Gratin servieren.

Zubereitung:

Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und in breite Streifen
schneiden. Mangold tropfnaß in einen Topf geben und bei starker Hitze
zugedeckt zusammenfallen laßen. Dies dauert ca. 2 Minuten. Dann Blätter
gut abtropfen laßen.

Sbrinz, Gruyere und Paniermehl mischen, würzen. Mangoldblätter und
Käse-Paniermehl-Mischung abwechslungsweise in eine Auflaufform schichten.
Butterflöckchen darauf verteilen. Im 200 oC heißen Ofen 20 Minuten
backen.

Mangoldstiele in Streifen schneiden. Knoblauch in Rädchen schneiden.
Olivenöl erhitzen, Knoblauch, abgezupften Thymian und Rosmarin zugeben.
Stiele zufügen und zugedeckt 15 Minuten garen. Mit dem Gratin servieren.

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