Zwetschgen-Mirabellen-Tarte

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Zwetschgen
300	Gramm	Mirabellen
150	Gramm	Butter (I)
300	Gramm	Mehl
200	Gramm	Zucker (I)
1	Prise	;Salz
40	Gramm	Butter (II)
100	Gramm	Haselnußkerne; gemahlen
30	Gramm	Puddingpulver
20	Gramm	Zucker (II)
350	Milliliter	Milch
		Öl; zum Einfetten der Form
		Puderzucker; zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Kuchen
	Pudding
	Zwetschge
	Nuss

Zubereitung:
.	Zwetschgen und Mirabellen halbieren, entsteinen. Butter (I) mit Mehl, Zucker (I) und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zwischen den Händen zu Streuseln reiben. 2/3 der Streusel als Boden bis zum Rand in eine leicht gefettete Tarteform (28 cm Durchmeßer) drücken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15 Minuten vorbacken. Die restlichen Streusel mit der Butter (II) und den Haselnüssen verkneten, erneut zwischen den Händen zerbröseln, kalt stellen. Das Puddingpulver mit etwas Milch und dem restlichen Zucker glattrühren. Mit der restlichen Milch unter Rühren aufkochen, von der Kochstelle nehmen und wieder abkühlen laßen. Den vorgebackenen Boden aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen laßen. Den Pudding auf den Boden füllen und glattstreichen. Zwetschgen und Mirabellen vom Rand zur Mitte hin daraufsetzen. Mit den Streuseln bestreuen. Den Kuchen im Backofen bei gleicher Temperatur in 45 Minuten auf der 2. Schiene von unten fertigbacken. Aus dem Backofen nehmen, auskühlen laßen, mit Puderzucker bestäuben und mit geschlagenener Sahne servieren. Anmerkung Petra: schmeckt auch sehr gut nur mit Zwetschgen.

Zubereitung:

Zwetschgen und Mirabellen halbieren, entsteinen. Butter (I) mit Mehl, Zucker
(I) und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zwischen den Händen
zu Streuseln reiben. 2/3 der Streusel als Boden bis zum Rand in eine leicht
gefettete Tarteform (28 cm Durchmeßer) drücken und im vorgeheizten Ofen
bei 180°C 15 Minuten vorbacken. Die restlichen Streusel mit der Butter (II)
und den Haselnüssen verkneten, erneut zwischen den Händen zerbröseln,
kalt stellen. Das Puddingpulver mit etwas Milch und dem restlichen Zucker
glattrühren. Mit der restlichen Milch unter Rühren aufkochen, von der
Kochstelle nehmen und wieder abkühlen laßen. Den vorgebackenen Boden aus
dem Backofen nehmen und etwas abkühlen laßen. Den Pudding auf den Boden
füllen und glattstreichen. Zwetschgen und Mirabellen vom Rand zur Mitte hin
daraufsetzen. Mit den Streuseln bestreuen. Den Kuchen im Backofen bei
gleicher Temperatur in 45 Minuten auf der 2. Schiene von unten fertigbacken.
Aus dem Backofen nehmen, auskühlen laßen, mit Puderzucker bestäuben und
mit geschlagenener Sahne servieren.

Anmerkung Petra: schmeckt auch sehr gut nur mit Zwetschgen.

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