Zwetschgenkuchen mit Mandelteig

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
950	Gramm	Zwetschgen
150	Gramm	Weizen mit
3		Nelken fein gemahlen
2	Teelöffel	Weinsteinbackpulver
0.25	Teelöffel	Zimt
1	Esslöffel	Karob
125	Gramm	Weiche Butter
100	Gramm	Vollrohrzucker
3		Eier
150	Gramm	Mandeln, fein gerieben
		Vollkornbrösel für die Form

....

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Zubereitung:
.	Die Form einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Fruchthälften mit einem spitzen Meßer längs 2-3 cm tief einschneiden. Das Mehl mit Backpulver, Zimt und Karob mischen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier und die Mandeln abwechselnd dazugeben und alles zu einer Schaummasse rühren. Zuletzt das Mehl kurz unterrühren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in die Form füllen und verstreichen. Die Zwetschgen dicht nebeneinander etwa bis zur Hälfte senkrecht in den Teig stecken. Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten 45-50 Minuten backen. Dann auf einem Kuchengitter völlig auskühlen laßen. * Quelle: Kraut und Rüben 09/93 -erfaßt von Diana Droßel 2:2452/117.33 Eigene Anmerkung: Weniger Zwetschgen nehmen - Kuchen wird sonst zu feucht.

Zubereitung:

Die Form einfetten und mit Bröseln ausstreuen. Die Zwetschgen waschen,
halbieren und entsteinen. Die Fruchthälften mit einem spitzen Meßer längs
2-3 cm tief einschneiden. Das Mehl mit Backpulver, Zimt und Karob mischen.
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier und die Mandeln
abwechselnd dazugeben und alles zu einer Schaummasse rühren. Zuletzt das
Mehl kurz unterrühren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in die
Form füllen und verstreichen. Die Zwetschgen dicht nebeneinander etwa bis
zur Hälfte senkrecht in den Teig stecken. Den Kuchen auf der 2. Schiene von
unten 45-50 Minuten backen. Dann auf einem Kuchengitter völlig auskühlen
laßen. * Quelle: Kraut und Rüben 09/93 -erfaßt von Diana Droßel
2:2452/117.33 Eigene Anmerkung: Weniger Zwetschgen nehmen - Kuchen wird
sonst zu feucht.

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