Camarones al mojo de ajo (Knoblauch-Riesencrevetten)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
36	gross	Crevetten, in der Schale
15		Knoblauchzehen davon zerdrücken
0.75	Teelöffel	;Salz
0.75	Teelöffel	Pfeffer; gemahlen
0.75	Teelöffel	Essig
3	Esslöffel	Olivenöl
80	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Limettensaft
		NACH EINEM REZEPT VON Susanna Palazülos und
		-- Marilyn Tausen, Mexiko eine kulinarische Reise
		-- Erfaßt von Rene Gagnaux

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Kategorien
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	Mexiko

Zubereitung:
.	Die Crevetten von unten der Länge nach so einschneiden, daß man zwar den Darm entfernen kann, aber die Schale noch zusammenhält. Die ganzen Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer und Essig pürieren. Die Crevetten vorsichtig auseinanderklappen und 30 Minuten in dieser Mischung marinieren. Öl und etwas Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch etwa drei Minuten darin sautieren, bis er goldbraun ist. Die Crevetten mit der Schale nach oben in die Pfanne legen, Hitze reduzieren. Deckel aufsetzen und die Crevetten 2 bis 3 Minuten garen, bis ihr Fleisch fest geworden ist. Mit dem Limettensaft beträufeln.

Zubereitung:

Die Crevetten von unten der Länge nach so einschneiden, daß man zwar den
Darm entfernen kann, aber die Schale noch zusammenhält. Die ganzen
Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer und Essig pürieren.

Die Crevetten vorsichtig auseinanderklappen und 30 Minuten in dieser
Mischung marinieren.

Öl und etwas Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen. Den zerdrückten
Knoblauch etwa drei Minuten darin sautieren, bis er goldbraun ist. Die
Crevetten mit der Schale nach oben in die Pfanne legen, Hitze reduzieren.
Deckel aufsetzen und die Crevetten 2 bis 3 Minuten garen, bis ihr Fleisch
fest geworden ist. Mit dem Limettensaft beträufeln.

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