Rezept für 30 - FALAFEL
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und die Häute entfernen. Bulgur in heißem Wasser kurz ziehen laßen und dann durch ein Sieb gut ausdrücken. Alles in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen. Ei, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und die Gewürze zugeben und nochmals gut durchmixen. Die Mischung für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen laßen. Bällchen von ca. 2,5 cm im Durchmeßer formen und mit den Händen anschließend zu kleinen Scheiben drücken. Mit Mehl bestäuben. In einem tiefen Topf Öl erhitzen und und immer einige Scheiben gleichzeitig schwimmend ausbacken, dabei wenden, damit sie gleichmaessig braun werden. Auf Haushaltstüchern abtropfen laßen. Man kann sie auf Pitta-Fladen, welche mit Tahini bestrichen sind servieren, bestreut mit einer Mischung von gehackter Petersilie und kleinen Tomatenwürfeln. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht