KALBSKUTTELN IN WEISSWEIN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kalbskutteln; oder Rinderkutteln in Streifen geschnitten
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1		Lauchblatt; feingewürfelt
0.5	Liter	Trockenen Weißwein
0.25	Liter	Hühnerbrühe
1		Zweig Thymianblättchen
2		Zweige Blattpetersilie feingehackt
1	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl; zum Bestäuben

....

Kategorien
!	Fleisch
	Innerei
	Kuttel

Zubereitung:
.	Den Lauch in der Butter glasig dünsten, die Kutteln und den Thymian dazugeben, mit Mehl bestäuben und gut durchmischen. Bevor die Kutteln am Topfboden ansetzen, den Weißwein dazugießen und alles fünf Minuten durchkochen und die letzten zwei Minuten die in Ringchen geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Ganz zum Schluß wird mit grob gestoßenem, schwarzem Pfeffer gewürzt und mit Salz abgerundet.

Zubereitung:

Den Lauch in der Butter glasig dünsten, die Kutteln und den Thymian
dazugeben, mit Mehl bestäuben und gut durchmischen. Bevor die Kutteln am
Topfboden ansetzen, den Weißwein dazugießen und alles fünf Minuten
durchkochen und die letzten zwei Minuten die in Ringchen geschnittenen
Frühlingszwiebeln dazugeben. Ganz zum Schluß wird mit grob gestoßenem,
schwarzem Pfeffer gewürzt und mit Salz abgerundet.

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