KOKORETSI

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Herz
1		Leber
1		Milz
1		Lunge
		Gedärme von einem frischgeschlachteten Lamm
2		Zitronen, Saft
100	Milliliter	Olivenöl
		Oregano, Salz
		Pfeffer nach Geschmack
1		Langen Spiess

....

Kategorien
!	Innereien
	Griechenlan

Zubereitung:
.	Die Eingeweide und die Därme gründlich waschen. Die Därme müssen umgedreht und auch (vor allem!) auf der Innenseite gewaschen werden. Mit einem Holzstäbchen geht es schnell und einfach. Unter starkem Wasserstrahl waschen. Nun die Eingeweide (nicht die Därme) in nußgroße Stücke schneiden, salzen und mit den Gewürzen versehen. Die Stücke auf den langen Spieß stecken, und diese mit dem Darm gleichmaessig umwickeln, bis die Innereienstücke vollkommen bedeckt sind. Nochmals würzen, und langsam, ungefähr 3 Stunden grillen. Kokoretsi vom Spieß lösen und in dicke Scheiben schneiden. Gleich servieren.

Zubereitung:

Die Eingeweide und die Därme gründlich waschen. Die Därme müssen
umgedreht und auch (vor allem!) auf der Innenseite gewaschen werden. Mit
einem Holzstäbchen geht es schnell und einfach. Unter starkem Wasserstrahl
waschen. Nun die Eingeweide (nicht die Därme) in nußgroße Stücke
schneiden, salzen und mit den Gewürzen versehen. Die Stücke auf den langen
Spieß stecken, und diese mit dem Darm gleichmaessig umwickeln, bis die
Innereienstücke vollkommen bedeckt sind. Nochmals würzen, und langsam,
ungefähr 3 Stunden grillen. Kokoretsi vom Spieß lösen und in dicke
Scheiben schneiden. Gleich servieren.

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