Leberkäse II

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kalbsleber
250	Gramm	Tatar
250	Gramm	Hackfleisch gemischt
2		Eier
80	Gramm	Mehl
40	Gramm	Speisestärke
2	Esslöffel	Zwiebeln; feingehackt
4	Esslöffel	Semmelbrösel
0.125	Liter	Milch
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuß
		Majoran
		Butter zum Einfetten
		Milch zum Begießen
1		Tomate
1	Bund	Krause Petersilie
1		Glas Cognac

....

Kategorien
!	Aufbau
	Wurst
	Leber

Zubereitung:
.	Leber mit Hackfleisch und Tatar durch den Fleischwolf drehen. Mit Eiern, Mehl, Stärkemehl, Zwiebeln und Semmelbröseln zu einem Teig verkneten. Nach und nach die Milch zugeben. Mit den Gewürzen sehr pikant abschmecken. Eine Kastenform mit gefetteter Alufolie auslegen, Teig einfüllen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen, dabei zweimal mit etwas Milch begießen. Kalt mit Tomate und Petersilie garniert servieren.

Zubereitung:

Leber mit Hackfleisch und Tatar durch den Fleischwolf drehen. Mit Eiern,
Mehl, Stärkemehl, Zwiebeln und Semmelbröseln zu einem Teig verkneten. Nach
und nach die Milch zugeben. Mit den Gewürzen sehr pikant abschmecken. Eine
Kastenform mit gefetteter Alufolie auslegen, Teig einfüllen und mit
Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde
backen, dabei zweimal mit etwas Milch begießen. Kalt mit Tomate und
Petersilie garniert servieren.

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