Mango-Kokosnuß-Deßert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Kokosraspel
1	Deziliter	Kokosmilch
1	Deziliter	Milch
1	Deziliter	Rahm
1		Vanillestengel
5		Eigelb
80	Gramm	Zucker
4		Reife Mangos
		REF Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 28/1998
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Mango
	Koko
	Mexiko

Zubereitung:
.	Kokosraspel, Kokosmilch, Milch und Rahm in eine Pfanne geben. Den Vanillestengel der Länge nach aufschlitzen und beifügen. Alles unter gelegentlichem Umrühren aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten leise kochen laßen. Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Die heiße Kokosmilchmischung unter Rühren dazugießen. In die Pfanne zurückgeben und noch so lange leise kochen, bis die Masse dicklich wird. Sofort in ausgebutterte Portionen-Gratinformen oder eine große feuerfeste Form füllen und glattstreichen. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in große Schnitze teilen. Auf der Kokosmasse verteilen. Das Deßert im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen im obersten Drittel während etwa zehn Minuten leicht überbacken.

Zubereitung:

Kokosraspel, Kokosmilch, Milch und Rahm in eine Pfanne geben. Den
Vanillestengel der Länge nach aufschlitzen und beifügen. Alles unter
gelegentlichem Umrühren aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa
zehn Minuten leise kochen laßen.

Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Die heiße
Kokosmilchmischung unter Rühren dazugießen. In die Pfanne zurückgeben und
noch so lange leise kochen, bis die Masse dicklich wird. Sofort in
ausgebutterte Portionen-Gratinformen oder eine große feuerfeste Form
füllen und glattstreichen.

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in große
Schnitze teilen. Auf der Kokosmasse verteilen. Das Deßert im auf 230 Grad
vorgeheizten Ofen im obersten Drittel während etwa zehn Minuten leicht
überbacken.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 155

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List