RICOTTA-WAFFELN MIT GURKENSALAT

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Ricotta
1		Salatgurke
1		Fleischtomate
2		Schalotten; fein geschnitten
1		Knoblauchzehe; fein fein geschnitten
1	Bund	Basilikum; fein gezupft
1	Bund	Dill; fein geschnitten
1	Bund	Blattpetersilie; fein geschnitten
30	Gramm	Butter
2		Eier
75	Milliliter	Milch (1,5 % Fettgehalt)
75	Gramm	Mehl
1	Prise	Backpulver
1	Teelöffel	Zucker
1	Esslöffel	Balsamicoessig
		Olivenoel zum Anbraten
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Teigware
	Waffel
	Pikant
	Gurke
	Ricotta

Zubereitung:
.	Eine fein geschnittene Schalotte mit Knoblauch in etwas Öl andünsten. Erkalten laßen und mit Basilikum und Ricotta vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Butter und Eier schaumig rühren. Nach und nach Mehl, Backpulver, Milch, 1/2 TL Zucker und 2 Msp. Salz unterrühren. Ein Hippen- oder Waffeleisen mit Öl auspinseln und nach und nach aus dem Teig dünne Waffeln ausbacken. Die Waffeln mit dem Ricotta füllen und zusammenklappen. Tomate enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Gurke schälen, würfeln und mit einer fein geschnittenen Schalotte und 1/2 TL Zucker in einer Pfanne mit Olivenöl bei großer Hitze anrösten. Nach 2 Minuten in eine Schüssel umfüllen, Tomate zugeben, Petersilie und Dill untermischen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm zu den Waffeln servieren.

Zubereitung:

Eine fein geschnittene Schalotte mit Knoblauch in etwas Öl andünsten.
Erkalten laßen und mit Basilikum und Ricotta vermischen. Mit Pfeffer und
Salz abschmecken.

Butter und Eier schaumig rühren. Nach und nach Mehl, Backpulver, Milch, 1/2
TL Zucker und 2 Msp. Salz unterrühren. Ein Hippen- oder Waffeleisen mit Öl
auspinseln und nach und nach aus dem Teig dünne Waffeln ausbacken.

Die Waffeln mit dem Ricotta füllen und zusammenklappen.

Tomate enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Gurke schälen, würfeln
und mit einer fein geschnittenen Schalotte und 1/2 TL Zucker in einer Pfanne
mit Olivenöl bei großer Hitze anrösten. Nach 2 Minuten in eine Schüssel
umfüllen, Tomate zugeben, Petersilie und Dill untermischen. Mit Balsamico,
Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm zu den Waffeln servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 171

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List