Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Erst einmal heißt es Einkaufen. Und das habe ich eben gerade getan. Limonen standen auf den Einkaufszettel. Schließlich wollen wir 'ne richtige Caipirinha zubereiten (Zitronen haben nix in der Caipi zu suchen!). Schritt 2 heißt "Limonen sezieren". Ränder abschneiden und den Rest in Scheiben schneiden. Spezialisten in Brasilien schneiden keine echten Scheiben, sondern blättern die Limone sozusagen auf. Als nächstes: Limonen ins Glas und stampfen. Dazu nimmt am besten einen Caipi-Stampfer. Keine Angst, das ganze sieht beim Zerstampf-Vorgang recht unappetitlich aus, aber des g'hört so! Stampfen, stampfen, stampfen...bis der Limonensaft fast ganz aus den Limonen rausgedrückt ist. Dann kommt der Zucker. Aber bitte nicht wie in vielen deutschen Kneipen & Bars braunen Zucker nehmen oder keinen normalen europäischen aus Zuckerrüben hergestellten. Das ist so, als wenn man einen Pfälzer Saumagen aus Hundefutter herstellen würde. Weißer Rohrzucker muß es sein. Ich könnte immer platzen, wenn ich in Deutschland zu Besuch bin und beispielsweise beim Caipi-Abend im Diablo in Mannheim (ist glaub' ich jeden Donnerstag) braunen Rohrzucker in die Caipi geschüttet bekomme. Kurpfuscher Ca. 3-4 gehäufte Teelöffel Zucker gehören in die Caipi! Dann der Schnaps. Viel mehr kommt nämlich nicht mehr in die Caipi. Zuckerrohrschnaps muß es natürlich sein. Wie z.B. hier der 51er. Es gibt aber noch 'ne ganze Latte anderer guter Cachaßas. Selbst in Deutschland bekommt man die führenden brasilianischen Marken in einem einigermassen gut sortierten Spirituosengeschäft zu kaufen. ... und rein mit dem Zeugs! Nur noch die Eiswürfel fehlen.. ... und fertig ist sie, die Caipirinha. Jetzt heißt es nur noch Saude! Wer schon mal 'ne richtige brasilianische Caipi getrunken hat weis, daß man danach so richtig auf das typisch Brasil-Caipi- Feeling kommt. Das heißt es dann so lange wie möglich halten... |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht