COLOMBO - TYPISCHES CURRYGERICHT VON DEN ANTILLEN

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Lammragout aus der Keule
4		Kartoffeln
1		Aubergine
2		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
1		Zweig Thymian
1		Zweig glatte Petersilie
3	Esslöffel	Colombopulver; ersatzweise: Curry
4		Nelken
2		Chilischoten
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Essig
1	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Reis

Zubereitung:
.	Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob würfeln. In einer Schüssel mit Essig, Öl, gepreßtem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 1 EL Colombopulver mischen und ca. 2 Stunden Marinieren. Etwas Öl in großer Pfanne erhitzen, die Masse darin kurz sautieren, dann die gewürfelten Gemüse und die restlichen Gewürze dazugeben. Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 40 min. bei kleiner Hitze garen. Mit Tomaten und Limonen garnieren, dazu Basmatireis reichen. Tipp: Colombopulver erhalten Sie in guten Gewürzgeschäften oder Dritte-Weltläden.

Zubereitung:

Fleisch von Fett und Sehnen befreien, grob würfeln. In einer Schüssel mit
Essig, Öl, gepreßtem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 1
EL Colombopulver mischen und ca. 2 Stunden Marinieren.

Etwas Öl in großer Pfanne erhitzen, die Masse darin kurz sautieren, dann die
gewürfelten Gemüse und die restlichen Gewürze dazugeben. Mit etwas Wasser
aufgießen und ca. 40 min. bei kleiner Hitze garen.

Mit Tomaten und Limonen garnieren, dazu Basmatireis reichen.

Tipp: Colombopulver erhalten Sie in guten Gewürzgeschäften oder
Dritte-Weltläden.

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