FISOLENSUPPE AUF WIENER ART

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Grüne Bohnen (Fisolen)
40	Gramm	Fett
40	Gramm	Mehl
1	klein	Zwiebel
		Grüne Petersilie
1	Bund	Dillkraut
300	Gramm	Kartoffeln
1	Liter	Wasser (beßer Rindsuppe)
125	Milliliter	Sauerrahm
		Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Essig

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Fisolen werden geputzt, gewaschen, in 3cm lange Stücke geschnitten. Die Kartoffeln schälen und in 1cm Streifen schneiden (wie Pommes frittes). Die Streifen in 3mm dünne Scheibchen schneiden. Für die Einbrenn Fett zerlaßen. Feingehackte Zwiebel in Fett Farbe nehmen laßen, mit Mehl stauben, mit Essig löschen und mit Rindsuppe aufgießen. Fisolen und Kartoffeln in die kochende Brühe geben und weichkochen. In der Zwischenzeit Petersil und Dill waschen und fein hacken. Mit dem Sauerrahm in die Suppe rühren. Nach Bedarf salzen und pfeffern.

Zubereitung:

Die Fisolen werden geputzt, gewaschen, in 3cm lange Stücke geschnitten. Die
Kartoffeln schälen und in 1cm Streifen schneiden (wie Pommes frittes). Die
Streifen in 3mm dünne Scheibchen schneiden. Für die Einbrenn Fett
zerlaßen. Feingehackte Zwiebel in Fett Farbe nehmen laßen, mit Mehl
stauben, mit Essig löschen und mit Rindsuppe aufgießen. Fisolen und
Kartoffeln in die kochende Brühe geben und weichkochen. In der Zwischenzeit
Petersil und Dill waschen und fein hacken. Mit dem Sauerrahm in die Suppe
rühren. Nach Bedarf salzen und pfeffern.

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