GEMÜSEBRATWURST

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kartoffeln
3		Eigelb
40	Gramm	Tomatenwürfel
30	Gramm	Kleine Karottenwürfel
30	Gramm	Kleine Sellerie
30	Gramm	Kleine Kohlrabiwürfel
30	Gramm	Erbsen
30	Gramm	Bohnen
1	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt
1	Esslöffel	Basilikum; fein gehackt
3	Esslöffel	Schnittlauch; fein geschnitten
250	Gramm	Joghurt
3	Esslöffel	Mayonnaise nach Belieben
60		cm Wurstdarm vom Metzger, Durchmeßer 3-4 cm
		; Salz, Pfeffer
		Grill-Aluschalen

....

Kategorien
!	Gemüse
	Wurst
	Grill

Zubereitung:
.	Die Erbsen und Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen laßen. Die Bohnen in erbsengroße Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, kochen, noch heiß durch die Presse drücken und mit Eigelb vermischen. Das Gemüse, Petersilie und Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine Spritztüte mit mittelgroßer glatter Tülle geben und vorsichtig in den Darm füllen. Mit einer Küchenschnur 15 cm lange Bratwürste abbinden. Auf leicht gefetteten Grillaluschalen die Bratwürste vorsichtig goldbraun grillen. Joghurt mit Mayonnaise und Schnittlauch mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bratwürste mit Joghurtdip servieren.

Zubereitung:

Die Erbsen und Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren, herausnehmen und
abtropfen laßen. Die Bohnen in erbsengroße Stücke schneiden. Die Kartoffeln
schälen, kochen, noch heiß durch die Presse drücken und mit Eigelb
vermischen. Das Gemüse, Petersilie und Basilikum zugeben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine Spritztüte mit mittelgroßer glatter
Tülle geben und vorsichtig in den Darm füllen.

Mit einer Küchenschnur 15 cm lange Bratwürste abbinden.

Auf leicht gefetteten Grillaluschalen die Bratwürste vorsichtig goldbraun
grillen.

Joghurt mit Mayonnaise und Schnittlauch mischen und mit Pfeffer und Salz
abschmecken. Bratwürste mit Joghurtdip servieren.

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