Gemüse-Morchel-Potpourri

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Packung	Getrocknete Morcheln
150	Milliliter	;Wasser
600	Gramm	Kartoffeln
300	Gramm	Kürbis
1	klein	Chinakohl
800	Gramm	Rosenkohl
2	Esslöffel	Butter
100	Milliliter	Bouillon
150	Milliliter	Rahm
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Morchel
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Morcheln in warmem Wasser dreißig Minuten einweichen. Danach das Wasser durch ein Kaffeefilterpapier absieben und aufheben. Die Morcheln unter fließendem Wasser sehr gut waschen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis würfeln, Chinakohl in Streifen schneiden, Rosenkohl eventuell halbieren. Butter in einer großen Pfanne warm werden laßen, Morcheln beifügen und kurz dünsten. Gemüse und Kartoffeln beigeben, ebenfalls kurz dünsten. Mit Bouillon und Pilzeinweichwasser ablöschen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln laßen, bis Gemüse und Kartoffeln weich sind. Unmittelbar vor dem Servieren Rahm dazugießen, abschmecken.

Zubereitung:

Morcheln in warmem Wasser dreißig Minuten einweichen. Danach das Wasser
durch ein Kaffeefilterpapier absieben und aufheben. Die Morcheln unter
fließendem Wasser sehr gut waschen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis würfeln,
Chinakohl in Streifen schneiden, Rosenkohl eventuell halbieren.

Butter in einer großen Pfanne warm werden laßen, Morcheln beifügen und
kurz dünsten. Gemüse und Kartoffeln beigeben, ebenfalls kurz dünsten. Mit
Bouillon und Pilzeinweichwasser ablöschen, zugedeckt ca. 15 Minuten
köcheln laßen, bis Gemüse und Kartoffeln weich sind.

Unmittelbar vor dem Servieren Rahm dazugießen, abschmecken.

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