NUDELPFANNE MIT RAUKE UND TOMATEN

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 Knoblauchzehen
120 Gramm Schalotten
60 Gramm Getrocknete Tomaten
100 Gramm Rauke
400 Gramm Penne
  Salz
2 Bund Basilikum
6 Esslöffel Olivenöl
500 Milliliter Tomatensaft
  Chilipulver: gemahlen
300 Gramm Frisch geriebener Bergkäse
....
Kategorien
! Teigware
  Nudel
  Rauke
  Tomate
Zubereitung:
. 1. Knoblauch und Schalotten pellen und fein würfeln. Tomaten ebenfalls fein
würfeln. Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. Nudeln in reichlich
kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Basilikum abzupfen und
in grobe Stücke zupfen.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin glasig
anschwitzen, Tomaten dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Tomatensaft
auffüllen, mit Salz und Chili würzen und etwas einkochen laßen. Die
abgetropften Nudeln dazugeben und kurz in der Sauce schwenken. Die Pfanne
vom Herd nehmen, Rauke und 3/4 des Basilikums unterheben, evtl. nachwürzen.

3. Die Nudeln auf Teller geben und mit Bergkäse und restlichem Basilikum
anrichten.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

: Pro Portion: 36 g E, 46 g F, 78 g KH = 868 kcal 3631 kJ

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