PAPRIKAGEMÜSE MIT KORIANDERBÄLLCHEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Paprikaschoten; rot, gelb, grün
2		Fleischtomaten
1	Esslöffel	Olivenöl; (-2)
1		Kräuterbund; Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut
		; Salz, Pfeffer
1		Knoblauchzehe
1	Schuss/Spur	Balsamicoessig
300	Gramm	Hackfleisch
1	Esslöffel	Koriandergrün; gehackt
1		Ei
2	Esslöffel	Semmelbrösel

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hack
	Paprika

Zubereitung:
.	Paprikaschoten putzen, und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten brühen, abziehen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben und Paprika darin anbraten. Dann die feingehackten Kräuter dazugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und den kleingeschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Schluß die Tomaten beifügen und mit erhitzen. Das Paprikagemüse mit einem Schuß Balsamicoessig, Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Koriandergrün, dem Ei und den Semmelbröseln vermengen. Die Masse mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus der Masse kleine Bällchen formen und diese darin rundherum knusprig braten. Das Paprikagemüse auf Tellern anrichten und die Korianderbällchen darauf setzen.

Zubereitung:

Paprikaschoten putzen, und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke
schneiden. Tomaten brühen, abziehen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Olivenöl in eine Pfanne geben und Paprika darin anbraten. Dann die
feingehackten Kräuter dazugeben.

Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und den kleingeschnittenen Knoblauch
dazugeben. Zum Schluß die Tomaten beifügen und mit erhitzen. Das
Paprikagemüse mit einem Schuß Balsamicoessig, Jodsalz und Pfeffer
abschmecken.

Inzwischen das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Koriandergrün, dem
Ei und den Semmelbröseln vermengen. Die Masse mit Jodsalz und Pfeffer
würzen. Wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus der Masse
kleine Bällchen formen und diese darin rundherum knusprig braten. Das
Paprikagemüse auf Tellern anrichten und die Korianderbällchen darauf setzen.

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