WALDVIERTLER ERDÄPFELKAS

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehligkochende Kartoffeln
		Salz
1		Ei
50	Gramm	Weiche Butter
1	klein	Zwiebel
1	Teelöffel	Estragonsenf
1		Sardellenfilet (aus der Dose)
1	klein	Gewuerzgurke
1	Bund	Schnittlauch
1	Teelöffel	Paprika edelsuess
0.5	Teelöffel	Gemahlener Kuemmel 2 EL saure Sahne

....

Kategorien
!	Gemüse
	Brotaufstrich.

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale weichkochen, Ei hartkochen. Die Butter mit dem Senf in einer Schüssel verrühren. Die Zwiebel schälen und mit der Gurke und dem Sardellenfilet feinhacken und zur Butter geben. Das Ei schälen, fein hacken, in die Buttermasse rühren. Die Kartoffeln schälen, durch die Presse zu der Buttermischung drücken. Alles gut verrühren und mit Paprika, Kümmel und etwas Salz pikant würzen. Die saure Sahne unterrühren, damit die Masse streichfähig wird. Den Erdäpfelkas mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Paßt gut zu dunklen, kräftigen Brotsorten.

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale weichkochen, Ei hartkochen. Die Butter mit dem Senf
in einer Schüssel verrühren. Die Zwiebel schälen und mit der Gurke und
dem Sardellenfilet feinhacken und zur Butter geben. Das Ei schälen, fein
hacken, in die Buttermasse rühren. Die Kartoffeln schälen, durch die
Presse zu der Buttermischung drücken. Alles gut verrühren und mit Paprika,
Kümmel und etwas Salz pikant würzen. Die saure Sahne unterrühren, damit
die Masse streichfähig wird. Den Erdäpfelkas mit Schnittlauchröllchen
bestreut servieren.

Paßt gut zu dunklen, kräftigen Brotsorten.

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