BUCATINI MIT PILZEN UND THUNFISCH

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Thunfisch in Oel
5	Gramm	Durchwachsener Speck; geraeuchert
4	Esslöffel	Olivenoel
1		Knoblauchzehe
6		Sardellenfilets
250	Gramm	Frische Steinpilze
6	Esslöffel	Fleischbruehe
		; Salz, Pfeffer
40	Gramm	Salz fuer 4 Liter Wasser
400	Gramm	Bucatini

....

Kategorien
!	Nudel
	Pasta
	Pilz
	Fisch

Zubereitung:
.	Den Thunfisch aus der Dose nehmen und auf einem Sieb gut abtropfen laßen. In kleine Stückchen zerpflükken, Den Speck in Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe darin goldgelb braten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Sardellenfilets unter fließendem Wasser gründlich waschen, abtrocknen und fein hacken, In das heiße Öl gießen und anbraten. Die Pilze gründlich waschen und in Streifen schneiden, Mit dem Thunfisch und im Speck in die Pfanne geben und kurz anbraten. Das Ganze mit der Fleischbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmekken. 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln laßen. In einem großen Topf 4 l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die Bucatini darin nach Vorschrift auf der Packung in 9-11 Minuten al dente kochen. Auf einen Durchschlag schütteln und abtropfen laßen. In die Pfanne geben und alles gründlich miteinander vermischen.

Zubereitung:

Den Thunfisch aus der Dose nehmen und auf einem Sieb gut abtropfen laßen.
In kleine Stückchen zerpflükken, Den Speck in Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe darin goldgelb
braten und wieder aus der Pfanne nehmen.

Die Sardellenfilets unter fließendem Wasser gründlich waschen, abtrocknen
und fein hacken, In das heiße Öl gießen und anbraten. Die Pilze
gründlich waschen und in Streifen schneiden, Mit dem Thunfisch und im Speck
in die Pfanne geben und kurz anbraten. Das Ganze mit der Fleischbrühe
aufgießen und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmekken. 15 Minuten bei
leichter Hitze köcheln laßen.

In einem großen Topf 4 l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die
Bucatini darin nach Vorschrift auf der Packung in 9-11 Minuten al dente
kochen. Auf einen Durchschlag schütteln und abtropfen laßen. In die Pfanne
geben und alles gründlich miteinander vermischen.

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