EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZEN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl,
0.25	Liter	Milch, ca.
2		Eier, evtl. mehr
1	klein	Prise Salz,
1	Dose	Waldpilze,
		Zwiebeln,
		etwas Butter
		zum Braten:
		Butterfett

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und 15 Minuten ruhen laßen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer kleinen Schöpfkelle einfüllen, zerfließen laßen und auf der Unterseite backen. Wenn die Oberseite nicht mehr fluessig ist, durch Rucken den Pfannkuchen lösen und umwenden; Könner werfen ihn mit elegantem Schwung herum. Etwas Fett darunter schieben und auf der zweiten Seite auch goldgelb backen. In einem Topf Butter erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln angehen laßen, Waldpilze aus der Dose darin dünsten, abschmecken und die Pfannkuchen damit füllen.

Zubereitung:

Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und 15
Minuten ruhen laßen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die
Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer kleinen Schöpfkelle
einfüllen, zerfließen laßen und auf der Unterseite backen.

Wenn die Oberseite nicht mehr fluessig ist, durch Rucken den Pfannkuchen
lösen und umwenden; Könner werfen ihn mit elegantem Schwung herum. Etwas
Fett darunter schieben und auf der zweiten Seite auch goldgelb backen. In
einem Topf Butter erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln angehen laßen,
Waldpilze aus der Dose darin dünsten, abschmecken und die Pfannkuchen damit
füllen.

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