Gemüsecarpaccio

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
2		Mittelgroße Karotten
1		Kohlkrabiknolle
1		Mittelgroße Zucchini
1	Bund	Radieschen
2	Esslöffel	Gemüsemais aus der Dose
1	Teelöffel	Mittelscharfer Senf
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Meersalz
		Pfeffer `aus der Mühle
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Kaltgepreßtes Olivenöl
		Petersilienblätter
		ZUBEREITUNG

....

Kategorien
!	Gemüse
	Italien

Zubereitung:
.	Karotten und Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (oder hobeln). Zucchini und Radieschen waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Aus Senf, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, kaltgepreßtem Olivenöl eine Sauce zubereiten. Die Petersilie grob schneiden. Karotten- und Kohlrabischeiben auf vier Tellern verteilen, mit den Zucchini- und Karottenwürfeln und dem Mais bestreuen. Die Sauce darübertraufeln und mit Petersilie garnieren.

Zubereitung:

Karotten und Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (oder
hobeln). Zucchini und Radieschen waschen und in sehr kleine Würfel
schneiden. Aus Senf, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, kaltgepreßtem
Olivenöl eine Sauce zubereiten. Die Petersilie grob schneiden. Karotten-
und Kohlrabischeiben auf vier Tellern verteilen, mit den Zucchini- und
Karottenwürfeln und dem Mais bestreuen. Die Sauce darübertraufeln und mit
Petersilie garnieren.

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