Häckerle (Schlesien)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Salzheringe a 200 g
2		Eier; hartgekocht
2		Aepfel a 100 g
2	klein	Zwiebeln a 30 g
60	Gramm	Saure Sahne
1	Teelöffel	Senf (10 g)
		;Pfeffer
1	Prise	Zucker
		;Salz, evt.

....

Kategorien
!	Aufbau
	Aufstrich
	Fisch
	Ei
	Apfel

Zubereitung:
.	Hier haben Sie ein Rezept aus Schlesien, von dem manche sagen, es wäre das typischste von allen schlesischen Rezepten. Häckerle serviert man als Beilage zu Pellkartoffeln. Häckerle kommt übrigens von hacken. Salzheringe über Nacht wäßern. Am nächsten Tag ausnehmen, häuten und filieren. Heringsfilet und harte Eier fein würfeln. Auch die gewaschenen, halbierten, entkernten Äpfel. Geschälte Zwiebeln fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen. Saure Sahne mit Senf in einem Becher verrühren. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Eventuell noch nachsalzen. Aufs Häckerle geben, mischen, 30 Minuten ziehen laßen und servieren. Beilagen: Pellkartoffeln und Butter oder Graubrot. Häckerle als Brotaufstrich durch den Fleischwolf drehen.

Zubereitung:

Hier haben Sie ein Rezept aus Schlesien, von dem manche sagen, es wäre das
typischste von allen schlesischen Rezepten. Häckerle serviert man als
Beilage zu Pellkartoffeln. Häckerle kommt übrigens von hacken.

Salzheringe über Nacht wäßern. Am nächsten Tag ausnehmen, häuten und
filieren. Heringsfilet und harte Eier fein würfeln. Auch die gewaschenen,
halbierten, entkernten Äpfel. Geschälte Zwiebeln fein hacken. Alles in
einer Schüssel mischen. Saure Sahne mit Senf in einem Becher verrühren.
Mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Eventuell noch nachsalzen. Aufs
Häckerle geben, mischen, 30 Minuten ziehen laßen und servieren.

Beilagen: Pellkartoffeln und Butter oder Graubrot. Häckerle als
Brotaufstrich durch den Fleischwolf drehen.

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