Lancaster Apple Butter - süßsaure Apfelpaste

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2700	Gramm	Kochäpfel (z.B. Gravensteiner, Boskop, Cox Orange oder Ingrid
		-- Marie)
250	Milliliter	Cidre
1	Esslöffel	Zimt, gemahlen
3	Esslöffel	Apfelessig
360	Gramm	Brauner Zucker

....

Kategorien
!	Beilage
	Früchte
	Apfel
	USA

Zubereitung:
.	Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, dann vierteln. Die Apfelstücke in einen feuerfesten Topf geben, Cidre zugießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Äpfel bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Den Ofen auf 180GradC vorheizen. Die Äpfel samt der Kochfluessigkeit über einer Schüssel durch ein Sieb streichen. Die Masse wieder in den Topf umfüllen. Zimt, Essig und braunen Zucker hinzufügen und ohne Deckel 3 Stunden im heißen Ofen backen, dabei gelegentlich umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen laßen und zugedeckt bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung:

Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, dann vierteln. Die Apfelstücke
in einen feuerfesten Topf geben, Cidre zugießen und bei mittlerer Hitze zum
Kochen bringen. Die Äpfel bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 30
Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Den Ofen auf 180GradC vorheizen.

Die Äpfel samt der Kochfluessigkeit über einer Schüssel durch ein Sieb
streichen. Die Masse wieder in den Topf umfüllen. Zimt, Essig und braunen
Zucker hinzufügen und ohne Deckel 3 Stunden im heißen Ofen backen, dabei
gelegentlich umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen laßen und zugedeckt
bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

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