MANGO-CARPACCIO MIT SESAM-VANILLESCHAUM

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Sesamsamen
1	klein	Reife Mango
5	Esslöffel	Milch
1	Esslöffel	Sesampaste
1	Schuss/Spur	Natürliches Vanillearoma
4	Esslöffel	Geschlagene Sahne
2	Teelöffel	Ahornsirup

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Mango

Zubereitung:
.	Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, damit sich das Aroma beßer entfaltet. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch links und rechts in dünnen Scheiben vom Kern schneiden. Am besten geht das mit einer Aufschnittmaschine oder einem gutschneidenden großen Küchenmeßer. Die Sesampaste und das Vanillemark mit der Milch glattrühren und die geschlagene Sahne locker unterziehen. Die Mangoscheiben auf Tellern anrichten, einige Tupfen Sesamschaum daraufsetzen, den Ahornsirup darüberfließen laßen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen. Kalorien pro Person ca. 390.

Zubereitung:

Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, damit sich das
Aroma beßer entfaltet.

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch links und rechts in dünnen
Scheiben vom Kern schneiden. Am besten geht das mit einer Aufschnittmaschine
oder einem gutschneidenden großen Küchenmeßer.

Die Sesampaste und das Vanillemark mit der Milch glattrühren und die
geschlagene Sahne locker unterziehen.

Die Mangoscheiben auf Tellern anrichten, einige Tupfen Sesamschaum
daraufsetzen, den Ahornsirup darüberfließen laßen und mit den gerösteten
Sesamsamen bestreuen.

Kalorien pro Person ca. 390.

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