Auberginenpüree (Purée d'aubergines)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Aubergine
1	Esslöffel	Olivenoel
0.5	Esslöffel	Zitronensaft
2	Prise	Kreuzkuemmel, gemahlen
1		Knoblauchzehe, zerdrueckt
		Salz

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 240 Grd C vorheizen. Jede Aubergine zwei- dreimal mit einem Meßer einstechen, damit sie nicht platzt. Die Auberginen auf das Rost legen, die Fettpfanne drunter setzen. Die Auberginen etwa 45 Minuten backen, bis sie schrumpelig werden. Aus dem Backofen nehmen und 20 Minuten abkühlen laßen. Die Auberginen schälen, das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Nach und nach Öel, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Knoblauch und Salz hinzugeben. :Stichwort : Aubergine :Erfaßt am : 25.07.2000 :Letzte Änderung: 25.07.2000

Zubereitung:

Den Backofen auf 240 Grd C vorheizen. Jede Aubergine zwei- dreimal mit einem
Meßer einstechen, damit sie nicht platzt. Die Auberginen auf das Rost
legen, die Fettpfanne drunter setzen. Die Auberginen etwa 45 Minuten backen,
bis sie schrumpelig werden. Aus dem Backofen nehmen und 20 Minuten abkühlen
laßen. Die Auberginen schälen, das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit
einer Gabel grob zerdrücken. Nach und nach Öel, Zitronensaft, Kreuzkümmel,
Knoblauch und Salz hinzugeben.

:Stichwort : Aubergine
:Erfaßt am : 25.07.2000
:Letzte Änderung: 25.07.2000

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