Curry-Pulver aus dem Pandschab

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
15		Kardamomkapseln
5	Esslöffel	Pfefferkörner, schwarz
5	Esslöffel	Korianderkörner
4	Esslöffel	Kümmel
1.5	Esslöffel	Gewürznelken, ganz
1.5	Esslöffel	Zimt, gemahlen

....

Kategorien
!	Aufbau
	Gewürz

Zubereitung:
.	Titel: Maessig scharfes Currypulver aus dem Pandschab Kardamomkapseln öffnen und die Körner mit allen anderen Zutaten (außer dem Zimt) in eine Gewürzmühle oder einen Mixer geben. So lange mahlen, bis die Mischung zwar fein, aber auch noch etwas körnig ist. Sie darf auf keinen Fall puderförmig sein. Anschließen Zimt hinzufügen. Das Pulver in einem luftdicht verschloßenen Gefäss aufbewahren. Quelle: Syed Abdullah : Indische Küche : Heyne : ISBN 3-453-06330-9 erfaßt: tom Stichwort: Indien

Zubereitung:

Titel: Maessig scharfes Currypulver aus dem Pandschab

Kardamomkapseln öffnen und die Körner mit allen anderen Zutaten (außer
dem Zimt) in eine Gewürzmühle oder einen Mixer geben.

So lange mahlen, bis die Mischung zwar fein, aber auch noch etwas körnig
ist. Sie darf auf keinen Fall puderförmig sein. Anschließen Zimt
hinzufügen.

Das Pulver in einem luftdicht verschloßenen Gefäss aufbewahren.

Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9

erfaßt: tom

Stichwort: Indien

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