Gewuerzessig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Pimentkoerner
1	Esslöffel	Gewuerznelken
2		Zimtstangen
1	Esslöffel	Schwarze Pfefferkoerner
2		Muskatblueten
2		Lorbeerblaetter; in Stuecke zerteilt
4		Rote Chilies, getrocknet
1100	Milliliter	Rotweinessig; oder Weissweinessig

....

Kategorien
!	Aufbau
	Essig
	Gewürze

Zubereitung:
.	Alle Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Den heißen Essig mit den Gewürzen in saubere Flaschen füllen, dabei die Würzmittel gleichmaessig auf die Flaschen verteilen. Die Flaschen verkorken. Der Wuerzessig ist bereits nach einem Tag gebrauchsfertig, sollte aber nach Möglichkeit 1-2 Wochen durchziehen. Den fertigen Essig kühl, dunkel und trocken aufbewahren. Wird der Essig längere Zeit aufbewahrt, sollte man ihn hin und wieder probieren, und falls der Geschmack zu aufdringlich wird, die Gewürze entfernen. Der Essig dient in erster Linie als Einmachessig, eignet sich aber auch vorzüglich für Salatsaucen und Mayonnaise.

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Den heißen
Essig mit den Gewürzen in saubere Flaschen füllen, dabei die Würzmittel
gleichmaessig auf die Flaschen verteilen. Die Flaschen verkorken. Der
Wuerzessig ist bereits nach einem Tag gebrauchsfertig, sollte aber nach
Möglichkeit 1-2 Wochen durchziehen.

Den fertigen Essig kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

Wird der Essig längere Zeit aufbewahrt, sollte man ihn hin und wieder
probieren, und falls der Geschmack zu aufdringlich wird, die Gewürze
entfernen.

Der Essig dient in erster Linie als Einmachessig, eignet sich aber auch
vorzüglich für Salatsaucen und Mayonnaise.

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