Knoblauch-Pickles

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Knoblauch; geschält
1	Esslöffel	Salz
3	Esslöffel	Fenchelsamen
1	Esslöffel	Schwarze Pfefferkörner
1	Esslöffel	Garam Masala
1	Esslöffel	Schwarzkümmelsamen
1	Teelöffel	Chilipulver
0.25	Teelöffel	Asafötida; gemahlen
900	Milliliter	Sonnenblumenöl; vielleicht bis um 1/3 mehr
		REF Jill Norman, Das große Buch der Gewürze, AT ´91
		-- ISBN 3-85502-3955-6 Erfaßt von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Eingelegt
	Pickles
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Die ganzen Knoblauchzehen mit Salz und Gewürzen in ein Konservenglas legen. Mit Öl bedecken und gut verschließen. Glas an einen warmen Ort stellen, zum Boiler oder an die Sonne, wenn es warm genug ist. In den ersten 5 Tagen täglich ein paarmal umrühren. Vor dem Gebrauch wenigstens eine Woche an warmem Ort stehen laßen. Das Geschmack von Knoblauch wird mit der Zeit angenehm mild, nach 3 bis 4 Monaten können die Pickles zerdrückt zu Gemüse- und Fleischgerichten verwendet werden.

Zubereitung:

Die ganzen Knoblauchzehen mit Salz und Gewürzen in ein Konservenglas legen.
Mit Öl bedecken und gut verschließen.

Glas an einen warmen Ort stellen, zum Boiler oder an die Sonne, wenn es
warm genug ist. In den ersten 5 Tagen täglich ein paarmal umrühren.

Vor dem Gebrauch wenigstens eine Woche an warmem Ort stehen laßen.

Das Geschmack von Knoblauch wird mit der Zeit angenehm mild, nach 3 bis 4
Monaten können die Pickles zerdrückt zu Gemüse- und Fleischgerichten
verwendet werden.

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