Lemon Scones

Rezept für 1 - (*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
280	Gramm	Mehl
2	Esslöffel	; Zucker
2	Esslöffel	Backpulver
2		Zitronen; Schale dünn abge- schält u. fein gehackt
0.75	Tasse (250ml)	Korinthen
2	Esslöffel	Butter
2		Eier; leicht verschlagen
125	Milliliter	Créme double
		ZUM BESTREICHEN
1		Ei; mit
1	Esslöffel	; kaltem Wasser verschlagen

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Korinthen
	Zitrone

Zubereitung:
.	(*) Ein Rezept ergibt etwa 24 Küchlein. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mehl, Zucker und Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Zitronenschale dazugeben. Butter zerhacken und mit der Hand oder mit dem Knethaken in das Mehl arbeiten. Eier und Créme double verrühren und unter die Mehlmischung rühren. Korinthen unterheben. Nicht zu viel kneten. Den Teig halbieren. Auf einer leicht bemehlten Unterlage die eine Teighälfte 1 bis 2 cm dick ausrollen. Mit dem Teigroller Küchlein ausschneiden. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Teigreste immer wieder zusammenkneten und ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Küchlein mit 5 cm Abstand auf zwei Backblechen auslegen und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung:

(*) Ein Rezept ergibt etwa 24 Küchlein.

Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mehl, Zucker und Backpulver in eine
große Rührschüssel sieben. Zitronenschale dazugeben. Butter zerhacken und
mit der Hand oder mit dem Knethaken in das Mehl arbeiten. Eier und Créme
double verrühren und unter die Mehlmischung rühren. Korinthen unterheben.
Nicht zu viel kneten.

Den Teig halbieren. Auf einer leicht bemehlten Unterlage die eine
Teighälfte 1 bis 2 cm dick ausrollen. Mit dem Teigroller Küchlein
ausschneiden. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Teigreste immer
wieder zusammenkneten und ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Küchlein mit 5 cm Abstand auf zwei Backblechen auslegen und 15 Minuten
im Kühlschrank kühlen. Mit dem geschlagenen Ei bestreichen und 15 bis 20
Minuten goldbraun backen.

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