SOJASPROSSEN-SPINAT SALAT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Blattspinat
200	Milliliter	Sojasprossen
2		Karotten
		FÜR DIE SAUCE
1	Bund	Schnittlauch
2	Esslöffel	Sojasauce
3	Esslöffel	Obstessig
2	Esslöffel	Sesamöl
2	Teelöffel	Zucker
		; Salz, Pfeffer
		AUSSERDEM
2	Esslöffel	Sesamsamen
1	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Soja
	Spinat

Zubereitung:
.	Die Spinatblätter waschen. In kochendem Salzwasser blanchieren, sofort kalt abschrecken, abtropfen laßen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen abgießen, waschen und abtropfen laßen. Die Karotten schälen und feinraspeln. Alles mischen. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden, mit Sojasauce, den Obstessig, dem Sesamöl, dem Zucker, dem Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer ein Salatdreßing rühren, über den Salat verteilen und durchmischen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Sesamsamen darin leicht anrösten, über den fertigen Salat streuen und servieren.

Zubereitung:

Die Spinatblätter waschen. In kochendem Salzwasser blanchieren, sofort kalt
abschrecken, abtropfen laßen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen
abgießen, waschen und abtropfen laßen. Die Karotten schälen und
feinraspeln. Alles mischen. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden, mit
Sojasauce, den Obstessig, dem Sesamöl, dem Zucker, dem Salz und dem
frischgemahlenen Pfeffer ein Salatdreßing rühren, über den Salat
verteilen und durchmischen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Sesamsamen darin leicht
anrösten, über den fertigen Salat streuen und servieren.

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