SPINATSALAT MIT MARINIERTEN MEERESFRÜCHTEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Spinatblaetter
250	Gramm	Fischfilet; (z.B. Lachsfilet, Zander, Lachsforelle)
100	Gramm	Gekochte Shrimps
3		Zitronen; den Saft
2		Knoblauchzehen; gehackt
150	Gramm	Tomaten; (geschaelt und gewuerfelt)
50	Gramm	Fein geschnittene Zwiebeln
1	Esslöffel	Fein geschnittenes Basilikum
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt
1	Esslöffel	Koriander; gehackt
20		Weissbrotstifte (5 cm lang und 1 cm dick)
		; Salz, Pfeffer
		Butter
		Olivenoel
		Kraeuteressig

....

Kategorien
!	Salat
	Spinat
	Fisch

Zubereitung:
.	Die Spinatblätter waschen und die Stiele abzupfen. Die Shrimps und die rohen Fische in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren. Im Kühlschrank 15-20 Minuten ziehen laßen. Danach die Meeresfrüchte mit den Kräutern und Zwiebeln, einer gehackten Knoblauchzehe, den Tomatenwürfeln und dem Koriander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Olivenöl dazugeben. Die Weißbrotstifte in einer Pfanne mit Butter und einer gehackten Knoblauchzehe goldbraun rösten. Die Spinatblätter mit etwas Olivenöl, Kraeuteressig, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit den marinierten Meeresfrüchten garnieren.

Zubereitung:

Die Spinatblätter waschen und die Stiele abzupfen. Die Shrimps und die
rohen Fische in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft
marinieren. Im Kühlschrank 15-20 Minuten ziehen laßen.

Danach die Meeresfrüchte mit den Kräutern und Zwiebeln, einer gehackten
Knoblauchzehe, den Tomatenwürfeln und dem Koriander vermengen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Etwas Olivenöl dazugeben.

Die Weißbrotstifte in einer Pfanne mit Butter und einer gehackten
Knoblauchzehe goldbraun rösten. Die Spinatblätter mit etwas Olivenöl,
Kraeuteressig, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken. Auf Tellern
anrichten und mit den marinierten Meeresfrüchten garnieren.

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