Spanische Tortilla

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kartoffeln
1	klein	Zwiebel; oder Schalotte
1	Esslöffel	Olivenöl
		; Gemüsereste, wenn vorh.
2		Eier
		; Salz
		; Pfeffer f.a.d.M.
1	Prise	Muskatnuß; frisch gerieben
0.5	Teelöffel	Estragon

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Kartoffeln darin zugedeckt weichdünsten. Zwischendurch mehrmals wenden. Rohes Gemüse gleich mitdünsten, gekochtes erst zugeben, wenn die Kartoffeln schon gar sind. Die Eier verquirlen und kräftig würzen. Über die Kartoffeln gießen und zugedeckt etwa 6 Minuten stocken laßen. Mit Hilfe eines großen Tellers umwenden und die andere Seite goldgelb backen. Innen soll die Tortilla noch weich sein. : Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten : Pro Portion ca. 1600 kJ/380 kcal : 18 g Eiweiß, 21 g Fett, 33 g Kohlenhydrate Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner: Für Singles (GU-Küchenratgeber) erfaßt: Sabine Becker, 16. Oktober 1998

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze Zwiebel und Kartoffeln
darin zugedeckt weichdünsten. Zwischendurch mehrmals wenden. Rohes Gemüse
gleich mitdünsten, gekochtes erst zugeben, wenn die Kartoffeln schon gar
sind.

Die Eier verquirlen und kräftig würzen. Über die Kartoffeln gießen und
zugedeckt etwa 6 Minuten stocken laßen.

Mit Hilfe eines großen Tellers umwenden und die andere Seite goldgelb
backen. Innen soll die Tortilla noch weich sein.

: Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
: Pro Portion ca. 1600 kJ/380 kcal
: 18 g Eiweiß, 21 g Fett, 33 g Kohlenhydrate

Quelle: Gudrun Hetzel-Kiefner: Für Singles (GU-Küchenratgeber) erfaßt:
Sabine Becker, 16. Oktober 1998

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